De chocolade zoals men dat in het westen kent, is de in grote hoeveelheden geproduceerde fabriekschocolade (voor snoepgoed of supermarktrepen). Voor deze productie wordt (lage kwaliteit) cacao uit verschillende landen op één grote hoop gegooid en daarna anoniem verwerkt tot zoete massa, mede door het toevoegen van suiker die de lage kwaliteit verbloemt. Klinkt dat als het hoogst haalbare? Omdat er steeds meer mensen ontdekken dat het ook anders kan is er een nieuw fenomeen ontstaan: single origin bean to bar chocolade. Hierbij speelt de kwaliteit de belangrijkste rol. Dit proef je niet alleen terug, ook heeft dit zijn weerslag op een eerlijke prijs voor de cacaoboer. In deze workshop neemt Jasper jullie mee in de productie van bean to bar chocolade: van de cacaovrucht tot reep. Daarnaast is het natuurlijk fantastisch om verschillende origines cacao te proeven. Dus dat gaan we ook zeker doen. Misschien ontdek je wel smaken die je niet eerder hebt geproefd. Nieuwsgierig geworden? Meld je dan aan voor deze avond over cacao!
