'Gewone' koffie zoals verkrijgbaar in de supermarkt, menig horeca, senseo en capsules hebben een vrij standaard smaakje: bitter en als je geluk hebt een klein beetje zoet. Dit komt omdat 'gewone' koffie donker gebrand wordt om te maskeren dat er naast de rijpe bessen ook beschadigde, on- en overrijpe bessen worden geplukt tijdens de oogst, welke niet of nauwelijks worden verwijderd. Specialty coffee focust zich onder andere op het oogsten en sorteren van louter rijpe bessen. Omdat de kwaliteit van deze koffie een stuk hoger is kun je deze koffie lichter roosteren en krijg je een totaal andere beleving. De koffie proeft zoet met frisse smaken, die afhankelijk van de afkomst aan bijvoorbeeld citrus, rode vruchten of nootjes doet denken. We beginnen de workshop met vers bereidde koffie door de barista. In deze workshop leer je wanneer koffie specialty coffee mag heten en hoe koffie aan haar smaken komt. Daarna gaan we +/- 5 specialty coffeesproeven.
Met welke ontdekking ga jij naar huis? Een nieuwe smaak, verwerkingsmethode, of land van origine dat je aanspreekt. En wie weet is dit een leuke inspiratie tot het worden van een thuis barista.
